Vieux Sajous 2017 5 years old - Ex-Caroni Casks - b. 2022 -

Vanuit zijn Chelo-distilleerderij in Saint-Michel-de-l'Attalaye produceert Michel Sajous Clairin uit suikerriet van de Cristalline-variëteit. Deze derde editie van Vieux Sajous versterkt de kracht van een Clairin die 5 jaar heeft gerijpt in vaten die 100% Caroni bevatten. De interactie tussen het destillaat en het vat heeft deze rum uiterst complex gemaakt, met behoud van de aromatische frisheid van de grondstof. Een rijke uitdrukking van chocolade, exotische en bloemige tonen, met een aanhoudende en zachte afdronk.