Roger Constant Lemaire "Cuvée Trianon" - Champagne Brut - 6

Médaille d'Or "Concours mondial de Bruxelles" in 2022

Le terroir situe en plein cœur de la Champagne, exclusief sur la rive sud de la Vallée de la Marne dans une terre argilo-calcaire, qui s'étend de Hautvillers 1er Cru à Cumières, jusqu'à Villers-sous-Chatillon.

Het domein heeft een oppervlakte van 12 hectare, de export van het gezin en de productie in de hele wereld. Le Domaine is fièr de ses engagements pour l'ecologie à travers ses investissements dans l'achat d'algues marines biologiques pour fermest ses vignes. Les rozijnen worden geselecteerd en vendangés à la main, als de eerste persing wordt gebruikt voor de champagnebereiding. La vinification est strictement SANS malo-lactique fermentatie, methode die een uitzonderlijke kwaliteit garandeert voor de champagne par la conservatie van de natuurlijke zuurgraad van de rozijn. De champagnes die worden geproduceerd zijn volgens BRUT, met een taux de sucre assez faible provenant strictement du sucre de canne. Tous les champagnes contiennent 12° d'alcool.

Terroir Vallée de la Marne, sol argilo calcaire, vignoble de 35 ans, vendange manuelle. Bemesting aux algues de Norvège.(label bio européen). Vignoble classé HVE Niveau 3.

Cette cuvée Trianon allie la finesse du rozijn blanc et l'élégance du rozijn noir. Authenticité et terroir, ce champagne a obtenu de nombreuses médailles.
Vinificatie :
Aucune fermentatie malolactique, naturelle zuur van rozijnen. Soutirage tardif en février. Zonder filtratie, zonder collage.

Vieillissement : 4 à 5 ans

Dosering : Brut, 6 à 8 g/l

Assemblage: 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir

Oeil : couleur très claire, pureté presque transparente

Nez: aroma subtil, vers la pâte d'amande

Bouche: grande finesse et légèreté, très mâture, la finale est briochée
Accord mets vins : parfait pour l'apéritif, viandes blanches, crustacés, coquilles Saint Jacques, kaviaar...