Jacques Selosse "Substance" Blanc de Blancs, dégorgée 2014

dégorgee 2014
100 punten Robert Parker
Perfecte staat, altijd opgeslagen in de kelder

De Substance cuvée is een wit van grand cru witte wijnen, geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden. Deze grote cuvée is gerijpt in vaten en uitgewerkt met de solera-techniek, het is een van de meest originele cuvées in het huis, gereserveerd voor de meest gevorderde amateurs. De neus drukt tonen uit van vers (vooral abrikoos) en gedroogd fruit, met tonen van hazelnoten en lichte kalkachtige tonen. In de mond verraadt het zachtheid en kracht, het is een zeer wijnachtige champagne met ook een lichte zuurgraad die goed in balans blijft. De finale is erg lang.