2016 Castiglione Falletto & 2015 Cascina Fontana -

Barolo Castiglione Falletto 2016 Cascina Fontana is een fijne rode wijn geproduceerd door Mario Fontana met de bedoeling om op een meer oprechte en authentieke manier uitdrukking te geven aan de liefde voor zijn land en het respect voor de boerentraditie, die het werk van de wijnmaker. Dit label in het bijzonder is een toewijding van Mario aan zijn familie, de Fontanas, een bedankje voor het steunen en inspireren van hem.

Cascina Fontana Barolo Castiglione Falletto 2016 is een wijn geïnspireerd door traditie, daarom gekenmerkt door een zekere soberheid en complexiteit die een lange rijpingsperiode vereist, zowel in vaten als in flessen, voordat hij zich op zijn best kan uiten. Zelfs de vinificatie is traditioneel, en volgens de leer van zijn grootvader Saverio vinificeert Mario Fontana de druiven van verschillende wijngaarden afzonderlijk. Pas na de gisting worden de wijnen geassembleerd en ongeveer twee jaar gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten van ongeveer 25 hectoliter.