2014 Gianfranco Fino, ES Primitivo - Apulië DOC - 1 Magnum

Prachtige en zeer zeldzame vintage (2014) van Es Primitivo, Gianfranco Fino.
Magnum, 1,50L, in originele houten kist.
Uit een eigen wijnkelder.
Altijd opgeslagen met een vochtigheids- en temperatuurregeling.
FLES PERFECT!!!
Oogst:
Handmatige oogst in plastic kisten met zorgvuldige selectie van de
trossen, vervoer per koelwagen
In de kelder:
Sorteertafel, ontstelen, zacht pletten van de druiven,
maceratie in roestvrijstalen tanks van 70hl, van 2 tot 3 weken
contact van de schillen met de most, controle van de temperatuur van
de marc cap, 2 dagelijkse délestages, zachte persing van de huiden met
hydraulische verticale breker. Na ca. 9 maanden eikenhoutrijping
wijn wordt gebotteld zonder hulp van klaringsmiddelen en wijnsteen
neerslag en na ca. 6 maanden
van flesrijping