2014 Comte Peraldi Cuvée Cardinale - Corsica - 1 Magnum

Beschrijving :
AJACCIO CUVÉE DU CARDINAL GRAAF PERALDI (ESTATE)
jaargang 2014

GEDETAILLEERDE FUNCTIES
Hoeveelheid: 1 fles
Niveau: 3 normaal
Etiket: 3 zeer licht gemarkeerde etiketten
Herkomst: individueel
Type kelder: begraven natuurlijke kelder
Terug te vorderen btw: nee
Houten kist / Originele kist: nee
Capsule voor wettelijke vertegenwoordiger (CRD): nee
Alcoholpercentage: 14,50%
Regio: Corsica
Appellation / Wijn: Ajaccio
Eigenaar: Graaf Peraldi (Domaine)
Jaargang: 2014
rode kleur
Serveertemperatuur: 15°
Wijnbouw: ecologisch
Gebied: 50
Wijnintensiteit: krachtig
Dominant aroma van de wijn: rood fruit
Proefmoment: gastronomische wijn
Druivensoorten: 100% sciaccarello

HET DOMEIN COUNT PERALDI (DOMEIN)
Het landgoed Comte Peraldi kan bogen op een lange geschiedenis. Hoewel de eerste wijnstokken dateren uit de 17e eeuw, werd het landgoed aan het begin van de 19e eeuw eigendom van monseigneur Peraldi, pauselijke legaat, en ging vervolgens over op zijn kleindochter Germaine, echtgenote van de graaf van Poix. Louis de Poix verwierf het landgoed in 1965 en herplantte een wijngaard op een deel van het land dat was teruggekeerd naar de maquis, zijn hele leven werkend voor de erkenning van de wijngaarden van Ajaccio, die in 1971 de AOC verkreeg. kleinkinderen, Charlotte, Guillaume, Amaury en Clémence die aan het hoofd staan van dit domein van ongeveer vijftig hectare, dat zich uitstrekt op de hellingen van Mezzavia op de hoogten van Ajaccio. Op de granietbodems groeien autochtone en mediterrane druivensoorten in een beredeneerde strijd, aan de oorsprong van karaktervolle wijnen. De half ingegraven kelder herbergt betonnen vaten voor de vinificatie van de rode wijnen en roestvrijstalen vaten voor de witte wijnen, evenals eikenhouten vaten voor de lange rijping.

Vintage :
DE CUVE
Sciaccarello, de sterdruivensoort van de Ajaccio-wijngaard, komt hier in het licht. En dit dankzij het uitstekende werk van het landgoed Comte Peraldi. Dit komt van wijnstokken die ongeveer vijftig jaar oud zijn. Deze hebben hun adellijke brieven ontleend aan de granietbodems van de heuvels van Mezzavia. Een terroir die uiteindelijk een grote finesse aan de wijn geeft. Daarbij komt nog een rijping van 18 maanden, waarvan 12 maanden in deels nieuwe vaten.
De proeverij onthult een complexe wijn met een intens geparfumeerde neus. Hierdoor komen tonen van rood fruit, zoete specerijen en een delicate houtgeur vrij. Na een openhartige aanzet onthult de volle mond fluweelzachte tannines en een zeer frisse afdronk. Dit is een gastronomische wijn die vandaag de dag kan worden gewaardeerd, maar die zich in de kelder nog vele jaren kan ontwikkelen. Het zal dan karaktervolle gerechten zoals een lamsbout of een rundertournedos met eekhoorntjesbrood sublimeren.