2010 Serafino Rivella, Montestefano - Barbaresco DOCG - 1 Magnum (1,5 L)

De wijnmakerij van Rivella is in hoge mate een 'garagiste'-operatie: want het draait om alle 2 hectare wijnstokken (elk een hectare) binnen de enkele Montestefano-wijngaard, waar ze over uitkijken, met vinificatie die onder het huis plaatsvindt. Montestefano is beroemd om zijn duizelingwekkende hellingen en witte marnegronden. Teobaldo heeft het geluk 60 jaar oude Nebbiolo-wijnstokken te bezitten, die ongewoon laag bij de grond groeien, hoewel het bladerdak 2 meter hoog blijft en de wortels 6 meter diep. Hij gebruikt alleen koper en zwavel bij de behandeling van de wijnstokken. Teobaldo's vader Serafino bottelde de wijnen voor het eerst in 1967, en zijn zoon voegde zich bij hem in 1974. De traditionele aanpak is gehandhaafd: de wijn wordt gevinifieerd in statisch roestvrij staal en wat Slavisch eiken gedurende 15-20 dagen met behulp van wilde gist voordat hij rijpt in 20 hl oude Slavische botte voor 24 – 36 maanden (meer dan twee keer zo lang als wettelijk vereist).