2007 Ruinart, Dom Ruinart - Champagne Rosé - 1 Fles (0,75

De Dom Ruinart 2007 is een verbluffende, verbluffende wijn. Ook vandaag is het ongelooflijk krap. Heldere zuren en stralen van mineraliteit bezielen de 2007 met opmerkelijke energie en pure snit die doorloopt tot de onmogelijk lange afdronk. Citroenconfituur, marsepein, gedroogde bloemen, witte peper en een vleugje reductie ontwikkelen zich allemaal met een beetje tijd in het glas. De Dom Ruinart 2007 is de eerste vintage volledig gemaakt door Chef de Caves Frédéric Panaïotis. In zijn eerste jaargang nam Panaïotis Dom Ruinart, die traditioneel vertrouwde op een relatief hoog percentage Chardonnay uit de Montagne de Reims, en deed de balans kantelen naar 75% Côtes des Blancs en 25% Montagne de Reims fruit, terwijl hij ook de dosering aanzienlijk verlaagde . (AG) 97+"