2018 Fontodi - Vigna del Sorbo - Gran Selezione - Chianti

BESCHRIJVING VAN DE SELECTIE VAN DE CHIANTI GRAN WIJNGAARD ??VAN SORBO FONTODI De rode Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Sorbo" is een wijn die uit het kleine dorpje Panzano in Chianti, waar Fontodi is gevestigd, de top van de belangrijkste nationale en internationale gidsen heeft bereikt in de branche. In feite is het moeilijk om de prijzen en erkenningen te tellen die dit label elk jaar oogst, wat bevestigt dat de wijnmakerij een van de referentierealiteiten is voor de productie van DOCG Chianti Classico, hier geweigerd in de Gran Selezione-versie, en daarom onderworpen aan nog meer productievoorschriften streng en rigoureus. Een complexe fles, met gelaagde aroma's, die dankzij het sterke alcoholgehalte na smaak alle zintuigen prikkelen. Gewoon schitterend. Deze Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Sorbo" is afkomstig van een nauwkeurige blend gemaakt door Fontodi. Naast 90% Sangiovese, de absolute hoofdrolspeler van de Toscaanse terroir, vinden we ook 10% Cabernet Sauvignon, een internationale die ruimschoots heeft bewezen binnen de regionale grenzen uitstekende kwaliteitsniveaus te kunnen bereiken. De druiven, die groeien op 40 jaar oude wijnstokken, in wijngaarden op het zuidwesten, nadat ze zijn geoogst en naar de kamers zijn gebracht die voor de wijnbereiding worden gebruikt, fermenteren ze spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten in roestvrijstalen containers, maceratie bij een gecontroleerde temperatuur voor 3 weken. Daarna gaan we naar de rijpingsfase, waarin de wijn 24 maanden rust in 50% nieuwe barriques uit Troncais en Allier. De "Vigna del Sorbo" Chianti Classico Gran Selezione wordt voor het oog aangekondigd met een heldere robijnrode kleur, gekruist door meer granaatflitsen in de nagel. De neus zit vol goed georkestreerde aroma's, waarin tonen van fruit en specerijen terug te vinden zijn, waaruit ook een verwijzing naar viooltjes naar voren komt. In de mond is het vol, warm en doordringend, met een slok die wordt gekenmerkt door een hartige en minerale smaak; het sluit af met een opmerkelijke persistentie. Een fles waarmee de Fondodi-wijnmakerij zowel de gebruikte wijnstokken binnen de blend als het gebied van herkomst kan versterken, in een combinatie die een garantie is voor absolute kwaliteit. Kleur Helder robijnrood met granaat tinten Geur Elegante fruitige en kruidige geuren met tonen van rijpe kersen, viooltjes, humus, tabak, rabarber en donkere specerijen Smaak Warm en zijdeachtig, hartig en mineraal, met opmerkelijke persistentie