Martellato, Mini meltinchoc - Deze couverture smeltbak is een professionele verwarmer voor chocolade en couverture. De couverture smeltbak kan tot 60 graden verwarmen en heeft een inhoud van 1,8 liter. Stel op het apparaat de maximumtemperatuur in en smelt al roerend 70% van de chocolade. Als de chocolade in zijn geheel is gesmolten en een temperatuur heeft bereikt van ongeveer 40 -45 °C draai dan de thermostaat terug naar 30 °C en voeg de rest van de chocolade (op kamertemperatuur) toe. Roer di ...